商用电磁炉是大家都比较熟悉的一种厨房灶具，家用厨房炉灶，分为家用型和商用型两种，顾名思义家用电磁炉适合家庭使用，而商用电磁炉更适合商业使用，那么商用电磁炉和家用电磁炉有什么区别？今天科轩厨具小编带你们详细了解一下！外观区别，家用电磁炉普遍体积较小，扁平并具有时尚的设计风格，而商用电磁炉体积较大，以使用安全设计为主，怒江厨房炉灶，主要以不锈钢为外壳材料，无装饰，讲究实用性，基本各个品牌的商用电磁炉外观均十分类似。
对于饭店、餐厅等餐饮商家而言，如果在厨师烹饪过程中，厨房炉灶柜，燃气灶突然打不着火，那可是一件十分尴尬的事情，厨房炉灶安装，影响出菜效率不说，关键还会影响餐饮店口碑，直接导致餐饮店收益下滑。商用电磁炉的面世可以说是很好地解决了燃气灶带来的不便，无明火烹饪降低了安全隐患，特别适用于所有限制使用明火的商业厨房，控温、按键操作的设置让厨师们的出菜效率大大提升。
因为使用高强度的磁场感应，所以电磁炉炉面没有电生，因此在烹煮食物时炉面不会产生高温。正规的电磁炉炉面都是使用了能耐高温的黑晶板，是一种相对安全的烹煮器具。在使用过程中，因为黑晶板会与锅具接触，会局部产生高温，所以在加热后的一段时间里，不要触摸炉面，以防。电磁炉民用化的早记载是从1957年德国公司开始的，而后在1972年美国也开始了电磁炉的研发，而到上世纪年代初，电磁炉已经在西方普及开来了。
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