还有些朋友反映，自己新买的不锈钢厨具也会出现类似黑黑的东西，开远饭店厨房设备，但自己却基本没有使用过，这是因为新出厂的不锈钢制品表面会存在一种叫做青蜡的化学抛光材料，因此新买的不锈钢制品表面也会呈现出黑色。所以说，在购买新的不锈钢厨具后，先适当地进行清洗还是很必要的。不锈钢厨具用久了，上面“黑黑的”物质并不是什么奇怪的东西，而是长时间氧化所形成的防护膜结合物。
马氏体不锈钢主要为410、420、440。马氏体不锈钢含碳含铬相对较高，强度、硬度和耐磨性较高，耐蚀性稍差，易于制作刀具，饭店厨房设备公司，易于保持刀具的锋利度和锋利度持久性。综合来看，的304、316不锈钢，比起其他材料，在挑选食品级不锈钢厨具的时候，是更好的选择。我们在选购不锈钢厨具和炊具时，要看清楚304不锈钢是不是“食品级”，还要看看包装上有没有“GB4806.9-2016”字样（表示符合国家食品级不锈钢标准），否则要慎重购买。
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