熬制煲仔酱油：锅入色拉油50克烧至七成热，下洋葱丝100克、香葱段50克小火炒香，放香菇丁30克继续煸炒，待锅中所有配菜变色后，商用燃气煲仔炉，撒香6克、白胡椒5克、桂皮3克、丁香3克、3克、2克、良姜1克、香叶1克、干姜1克、1克、黄栀子1克，炒至香料色泽焦黄，倒入清水500克、冰糖老抽200克、生抽200克、味极鲜酱油30克、冰糖50克、鸡粉10克、味精8克，小火慢熬2分钟至起泡，料头弃之不用、滤出酱油即成。
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中国经济的高速发展，燃气六眼煲仔炉，生活水平的提高，人们对餐饮的消费越来越大。就我国而言，城市化进程的加快，餐饮市场日趋于大众化发展，再加上诸如2008年北京奥运会、2010 年广州亚运会、上海世博会，及这些国际大型赛事展会活动的带动，更加刺激餐饮业的高速发展。
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