电磁炉是应用电磁感应加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，文山商用电磁炉，该磁场的磁力线通过铁质锅底部的磁条形成闭合回路时会产生无数小涡流，使铁质锅体的铁分子高速动动产生热量，然后加热锅中的食物。
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电磁炉虚标能效多为掩盖偷工减料
专业人士告诉记者，电磁炉能效等级项目不合格，表面看起来是生产厂家标注产品参数，实质上掩盖的却是一些企业为了降低生产成本而偷工减料的不良行为。
检验人员：
影响电磁炉热效率的因素之一就是线圈盘，一些厂家为了节省成本，商用电磁炉厂商，在选材上往往会有很明显的差异。
合格产品的线圈盘，商用电磁炉 维修，它的线径是很粗的，之间的距离也非常紧密，这样的线圈盘加热就很好很省电。
不合格产品的线径较细，轧间的距离也比较疏松，这种线圈盘加热的效果就比较差。
因电路中串联了灯泡，有一定的压降，测试300V正常（在主滤波电容两端侧）。测试18V电压（有好多电磁炉主板上有标注18V，如果没有标注，也可以在风扇插件处测量） 5V电压测试正常（此万用表精度高，5.046V正常），三大电压正常后，商用电磁炉多少钱一台，说明电磁炉主板没有问题，拆下按键主板检查没有供电，排线处敷设严重，且排线两组线不同，排线处限流电阻一侧引脚已经敷设掉，经测试为47欧姆色环电阻。
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